高取代度柠檬酸酯淀粉的制备条件研究
王恺,姬燕培
摘要(Abstract)：
柠檬酸酯淀粉是一种具有抗性作用的酯化变性淀粉。以玉米淀粉为原料,采用酯化变性的方法,在干法条件下制备高取代度柠檬酸酯淀粉。通过实验得知:当反应时间、反应温度、pH值、柠檬酸浓度变化时,产品取代度有相应的变化趋势。
关键词(KeyWords)： 柠檬酸酯淀粉;酯化反应;取代度;时间;温度;pH值、柠檬酸浓度
基金项目(Foundation):
作者(Author): 王恺,姬燕培
DOI: 10.13681/j.cnki.cn41-1282/tv.2014.02.021
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