高职食品专业教学改革探讨
郭永
摘要(Abstract)：
从分析高职院校食品专业传统人才培养模式的缺陷和食品工业发展对人才的需求入手,指出了高职院校食品专业教学中存在的问题,针对实践教学、师资队伍建设方面的问题,就如何构建系统的动手能力培养和系统的基础知识培养"两个系统"人才培养模式和课程体系,以满足食品工业快速发展对高素质技能人才的需要进行了探讨。
关键词(KeyWords)： 高职教育;人才培养;食品专业;教学改革;基于工作过程
基金项目(Foundation):
作者(Author): 郭永
参考文献(References)：
- [1]鲍洁.对当前高职课程改革的探讨[J].职教论坛,2003(2):4-6.
- [2]张尧学.在新指标体系下扎实开展高职人才培养工作评估[J].中国高等教育,2008(15、16):32-34.
- [3]胡燕燕.浅谈高职课程体系的构建原则[J].中国职业技术教育2005(1):47-49.
- [4]姜大源,吴全全.当代德国职业教育主流教学思想研究:理论、实践与创新[M].清华大学出版社,2007:10-12.
- [5]周静峰,何雄.高职高专食品专业实训教学改革的探讨[J].中国现代教育装备2007(9):75-76.
- [6]俞仲文.高等职业技术教育实践教学研究[M].北京:清华大学出版社,2004:56-58.
- [7]吕永贵.职业教育现代教学方法体系的构建[J].职业技术教育.2000,22:25-27.