郭永

• 1:黄河水利职业技术学院

摘要(Abstract)：

在“大食物观”视域下，针对当前食品安全现状和新形势，结合高职食品专业课程思政建设存在的问题，黄河水院食品专业凝练了培“诚信”之根、铸“担当”之魂、启“创新”之智、润“自信”之心的思政教育目标，结合教学实践，探索了诚信与食品安全教育相融合、担当与职业规划教育相融合、创新与未来食品开发相融合、自信与中华饮食文化教育相融合、个人就业与祖国需要相融合的“五融合”课程思政育人新路径，以期提升高职食品专业课程思政育人成效。

关键词(KeyWords)： “大食物观”;食品安全;高职食品专业;课程思政;育人目标;育人新路径“五融合”

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 全国食品产业职业教育教学指导委员会2022年度教育教学改革与研究课题：高职食品类专业课程思政教学改革（SHK2022035）;; 黄河水利职业技术学院2022年课程思政理论和实践研究项目：中华饮食文化融入食品化学课程思政研究

作者(Author): 郭永

DOI: 10.13681/j.cnki.cn41-1282/tv.2023.02.014

参考文献(References)：

• [1]黄玥，董博婷．习近平心目中的“大食物观”[N]．新华每日电讯，2022-03-09(2).
• [2]弭永生，梁东明．食品质量与安全专业课程思政教学策略探究[J]．中国食品工业，2021(15):118-119.
• [3]郭永．高职食品专业“三结合、四同步”人才培养模式研究[J]．黄河水利职业技术学院学报，2015,27(1):62-65.
• [4]王志兵，王红蕾，姜春竹，等．《食品化学》课程思政教学改革的探索与实践[J]．食品与发酵科技，2021(9):132-136.
• [5]张宁．食品微生物检验技术课程思政教学探索[J]．河南农业，2022(3):44-45.
• [6]谢微，段振华．食品课程耦合思政育人：三度、四性与敢闯会创：以“食品质量安全快速检测技术”课程思政为例[J]．轻工科技，2021(12):189-191.
• [7]杨洁，李晓培．高职院校专业课“课程思政”的探索与实践[J]．太原城市职业技术学院学报，2022(3):127-129.
• [8]杨潇，黄玉坤，曾朝懿．我国食品质量与安全专业发展的现状及思考[J]．食品工业，2018(8):221-223.
• [9]徐春雅，刘茹．新工科背景下食品科学与工程专业课程思政建设的探索与实践[J]．食品工业科技，2022(6):383-388.
• [10]顾铭，张晓丹．基于食品安全视角下烹饪专业学生“诚信”品质的培育路径研究[J]．食品安全导刊，2019(27):172-172.
• [11]陈卫．树立大食物观守护舌尖幸福[J]．中国食品工业，2022(9):66-68.
• [12]殷玲，吴平．高职食品类专业“中华饮食文化”课程思政改革思考[J]．教育教学论坛，2022(24):75-78.